– Celle développée pour la restauration contient 16 références de morceaux de poulet surgelés et 8 de morceaux de poulet transformés.

– L’autre est destinée au Foodservice / Catering avec 15 références conçues pour les besoins spécifiques de chaque client.

– Les deux gammes sont produites dans les usines que le groupe UVESA possède à Burgos et à Cuellar (Ségovie).

Le Groupe UVESA, entreprise navarraise spécialisée dans le poulet, élargit cette année son catalogue avec deux nouvelles gammes de poulet surgelé destinées aux clients de l’hôtellerie et de la restauration organisée. Au total, 39 nouvelles références arrivent sur le marché, aussi bien des morceaux de poulet que des produits transformés surgelés. Cette innovation répond à l’engagement du Groupe UVESA d’une filière en contact permanent avec les consommateurs et, par conséquent, en évolution continue. La qualité, associée au goût et à la polyvalence de ces nouvelles lignes, permet à ces chaînes de répondre rapidement aux besoins et aux exigences des consommateurs actuels, facilitant ainsi le travail d’un secteur si important pour l’économie du pays.

Pour Jesús López, directeur commercial de la zone avicole, ces nouvelles lignes de travail sont un « exemple clair de la stratégie d’innovation ferme du Grupo UVESA en vertu de laquelle nous mettons en œuvre tous nos nouveaux produits avec un objectif clair : satisfaire nos clients rapidement, commodément, efficacement et avec des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire ».

La ligne développée pour la restauration offre différents formats et poids (en vrac dans des boîtes de 3 ou 4 kilos et dans des sacs de 1 kg) pour un stockage facile ; elle est calibrée en usine pour optimiser les scandales et les menus ; et un système de congélation IQF (congélation individuelle pièce par pièce) qui simplifie la manipulation et contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Dans la ligne des produits prêts à cuire, il existe une grande variété d’options telles que les filets de poitrine panés à l’ail et au persil, les brochettes de poitrine au paprika ou au curry et les ailes de poulet au barbecue avec ou sans sauce épicée.

Dans le cas de la ligne Catering, l’offre est adaptée aux besoins du client avec des options allant du filet de poitrine coupé en papillon et de la poitrine ou de l’aloyau mariné au poulet PIRI-PIRI ou aux ailes croustillantes pré-frites avec une touche épicée.

 Les deux productions ont été confiées aux usines de transformation que le groupe UVESA possède à Burgos et à Cuéllar (Ségovie). En outre, il a créé sa propre identité pour ces lignes avec la marque et le logo Uvesa Foodservice et un design innovant. 

Les deux productions ont été confiées aux usines de transformation que le groupe UVESA possède à Burgos et à Cuéllar (Ségovie). En outre, le groupe a créé sa propre identité pour ces lignes avec la marque et le logo Uvesa Foodservice et des conceptions d’emballage innovantes ad hoc. En particulier, le nouvel emballage de cette gamme est 100 % recyclé et recyclable. Les boîtes sont fabriquées à partir de papier issu de l’agriculture durable, ce qui explique qu’elles portent le label FSC, une certification de gestion forestière qui garantit la préservation de la biodiversité de la forêt et profite aux populations et aux travailleurs locaux.