8 octobre 2018 -Le conseil d’administration du Centre pour le développement technologique industriel du ministère de l’Économie (CDTI) a certifié la deuxième étape du projet Avanza-S « Recherche et développement expérimental de nouveaux aliments plus sains et emballages avancés » dans le cadre du Programme CIEN (Consortium stratégique des sociétés de recherche nationales).
Grupo Uvesa dirige cette initiative formée par un consortium national composé de sept partenaires et regroupant certaines des plus grandes entreprises de notre pays dans les secteurs de l’agroalimentaire, des ingrédients et de l’emballage. Ce consortium, dirigé par UVESA, est composé des sociétés ElPozo Alimentación, Bandesur Alcalá, BTSA Applied Biotechnologies, Moteloeder, Nurel et SP. En outre, 11 organismes de recherche y compris des universités et des centres de recherche y participent.
L’étude, qui investit 7 millions d’euros en quatre ans, a pour objectif d’obtenir de nouveaux ingrédients pour l’industrie alimentaire ainsi que de nouveaux emballages permettant d’obtenir des produits carnés plus sains et répondant aux exigences des consommateurs et des pouvoirs publics en matière de santé et de durabilité.
Au cours de cette deuxième année de travail, Grupo UVESA a maintenu ses objectifs consistant à étudier différentes stratégies pour améliorer le profil nutritionnel de ses produits ainsi que pour tester les conteneurs afin de prolonger leur durée de vie utile ou d’être plus durables. Dans le domaine des améliorations nutritionnelles, UVESA a étudié l’inclusion d’une substance d’origine naturelle à haute valeur nutritionnelle dans l’aliment expérimental pour poulets de chair, en étudiant ses répercussions sur la viande obtenue à partir de ces animaux, ainsi que dans les produits frais élaborés. de poulet.
Il a également travaillé sur l’utilisation de diverses alternatives plus saines d’origine naturelle ou d’autres composés ayant des effets antimicrobiens et / ou antioxydants, principalement dans les produits à base de poulet. Il a également testé de nouveaux conteneurs développés par les sociétés du consortium dans le cadre du projet.
