Receta Pollo Chilindrón
Ingredientes:
- Un Kg de pollo cortado en trozos
- 150 g de jamón serrano cortado a tacos
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- Tres tomates bien maduros
- Una hoja de laurel
- Una pizca de pimentón dulce
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración:
Salpimenta los trozos de pollo. Echa un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente, añade los trozos de pollo y dóralos durante 5 minutos por ambos lados. Reserva.
Lava y pica finamente todas las hortalizas. Ralla los tomate.
Dora los ajos, añade después el pimiento y la cebolla y cocina hasta que la cebolla se ponga transparente. Añade el tomate rallado, el jamón, la pizca de pimentón y la hoja de laurel, y cocina unos minutos más.
Echa el vino blanco y espera hasta que se evapore un poco el alcohol. Añade el pollo reservado y cocina a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente.