Receta brochetas de pollo marinado con verduras
Ingredientes:
- 400 g de pechuga de pollo
- Una berenjena
- 3 pimientos de colores
- Una cebolla
- 10 tomates cherry
Marinado:
- 2 dientes de ajo
- Ralladura de limón
- Una cucharadita de orégano seco
- Una cucharadita de tomillo seco
- Una cucharadita de romero picado
- Pimienta negra molida
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de zumo de limón
- Sal
Elaboración:
Corta en dados la pechuga de pollo.
Mezcla en un bol los ingredientes para el marinado: los dientes de ajo machacado, las especias, la ralladura de limón, el zumo y el aceite de oliva virgen extra. Introduce los dados de pollo en el marinado y deja reposar en la nevera al menos una hora.
Corta las verduras en trozos de tamaño similar a los dados de pollo.
Monta las brochetas intercalando los trozos de pollo marinado y las verduras.
Unta una sartén con aceite de oliva con ayuda de un pincel de cocina y dora las brochetas, primero a fuego fuerte para que doren por fuera y después a fuego bajo para que el pollo se cocine bien y no quede crudo.
Sirve inmediatamente.