Hamburguesa de pollo y calabacín

Elaboración:

Lava y ralla el calabacín pequeño (puedes rallarlo con piel si es tierno).

Coloca el calabacín rallado en un colador o envuélvelo en un paño de cocina limpio o papel de cocina absorbente y exprime firmemente para extraer el exceso de agua, ya que cuanto más seco esté, mejor.

Saltea la cebolla picada con el calabacín unos minutos en una cuchara de aceite y reserva.

En un bol grande, coloca la carne de pollo picada. Añade la cebolla y el calabacín escurrido, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal a gusto. Añade el huevo batido y las dos cucharadas de pan rallado a la mezcla. Amásalo todo con ayuda de una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados de forma homogénea.

Si notas demasiado blanda, añade una cucharada extra de pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.

Divide la mezcla en porciones iguales, las nuestras son de 120 gramos.

Puedes darle forma con las manos ligeramente humedecidas o enharinadas y usar un aro de emplatar. Nosotras hemos utilizado  entre piezas de papel de horno o film para que se separen bien unas de otras. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera unos 30 minutos.

Calienta una sartén o plancha a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y cocina las hamburguesas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo de si grosor.