Receta de Pollo en salsa cremosa de limón y cilantro
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharadita de pimienta negra
- Una cucharada de ajo en polvo
- Media cucharadita de comino en polvo
- Media cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de sal
Para la salsa Cremosa de limón y cilantro:
- Una lata de leche evaporada
- 125 ml de caldo de pollo
- 80 ml de zumo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- Una cucharada de ralladura de limón
- Dos dientes de ajo
- Una ramita de cilantro picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
Elaboración:
1-Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo, comino y pimentón. Puedes cocinarlas enteras o cortadas en filetes gruesos.
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cocina aproximadamente 6-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Reserva.
2-Prepara la salsa cremosa de limón derritiendo la mantequilla en la misma sartén. Añade los dientes de ajo picados a la sartén y sofríe ligeramente.
Vierte el caldo de pollo y la leche evaporada en la sartén, revolviendo constantemente para combinar todos los ingredientes. Deja hervir ligeramente.
3-Añade zumo y la ralladura de limón la salsa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando hasta que se espese ligeramente.
Finalmente, agrega el cilantro picado, mezcla bien y ajusta de salsa si es necesario.
4-Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, sumergiéndolas en la salsa y cocina por otros 2 o 3 minutos para que el pollo absorba los sabores de la salsa y tome temperatura.
Sirve el pollo inmediatamente, bañándolo con la salsa cremosa de limón y espolvorea cilantro por encima.