Elaboración:

1- Picamos los ajos. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. La cebolla, el apio y el puerro, en cuadraditos muy pequeños para que se deshagan en la salsa. Salpimentamos los jamoncitos de pollo.

2- En una cazuela ponemos a calentar un fondo de aceite y doramos el pollo. Reservamos. Añadimos un poco más de aceite de oliva a la cazuela, sofreímos las verduras y añadimos las hojas de laurel, el tomillo y la pimienta negra.

3- Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pollo y el vino blanco, dejamos reducir a fuego fuerte y cubrimos con caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

4-También podemos cocinar el pollo en la olla rápida:15 minutos desde que sube el pitorro. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego. Si hemos cocinado en olla a presión podemos espesar la salsa dejándola unos minutos a fuego medio.