Quiche de hojaldre con pollo y champiñones
Ingredientes:
- Una lamina de masa de hojaldre
- Una pechuga de pollo
- Un puerro
- 100 g de bacon ahumado en taquitos (opcional)
- 250 g de champiñones
- 3 huevos
- Un brick pequeño de nata liquida (200 ml)
- Queso rallado
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
Precalienta el horno a 200ºC (calor arriba y abajo).
Coloca la masa sobre el molde dejando el papel que trae. Pincha el fondo con un tenedor para que no suba y, si puede, pon peso encima (legumbres secas).
Hornéala de 8 a 10 minutos. Reserva.
Sofríe el bacon en taquitos y en esa grasa, el puerro finamente picado en una sartén. Si no pones bacon sofríe el puerro en una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añade los champiñones laminados. Cocina hasta que los champiñones suelten toda su agua y empiecen a dorarse.
Corta la pechuga en dados pequeños, salpimiéntala y añade a la sartén. Saltea todo junto hasta que le pollo esté hecho. Reserva.
En un bol grande, bate los huevos con la nata liquida (podrías sustituir la nata por la misma cantidad de leche o leche evaporada). Salpimienta.
Incorpora el sofrito de pollo y champiñones (bien escurrido) al bol con los huevos, el queso rallado y la nata. Mezcla bien y vierte la mezcla sobre la masa de hojaldre que habías horneado previamente (retirando las legumbres de peso si las usaste). Hornea a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que veas que el centro está cuajado (puedes pinchar con un palillo).
Deja reposar la quiche unos 10 minutos fuera del horno para que el relleno se asiente.